豊田市大林町にある「めん処 つるぎ」さん。

オープンは2022年11月。

大きく掲げられた「豚骨ラーメン・濃厚つけ麺・麻婆豆富」の看板が目印のお店です。
店内はカウンター12席にテーブル16席ほど。
先に食券を買うスタイルで、元気な店員さんたちが明るく迎えてくれます。
この日は「特製白豚骨ラーメン（1,100円）」を注文。
白く泡立ったスープは、豚骨と鶏ガラを超高圧で炊き出した白湯スープ。臭みはなく、まろやかでコク深く、でも重すぎずに飲みやすい仕上がり。焼豚や麺との相性もバッチリです。
麺は保存料不使用・国産全粒粉ブレンドの自家製麺で、小麦の香りがほんのり。スープをしっかり持ち上げてくれます。
チャーシューは自家製つるし焼豚がなんと4枚！ 釜でつるし焼きにしたあと、低温でじっくり仕上げたとのことで、香ばしさとやわらかさが共存した満足度の高い一品でした。
味玉1個分に、太めのメンマもトッピングされていて、全体として食べごたえ抜群。
ラーメンだけでなく、ベトコンラーメン、つけ麺、麻婆豆富、ニンニクチャーハンなどメニューも豊富で、何度でも通いたくなるお店です。

めん処つるぎ
住所：豊田市大林町１０丁目２４−１
営業：11:00〜23:00
定休：月曜